我国已有农业尺度近３０００项
记者：首先叨教一个问题：在超市采办散装的鸡蛋，我们若何知路产品是切合尺度的？
叶志华：在我国，产品尺度分为推荐性和强造性两类 。就农产品而言，一些通常的经济性状指标多为推荐性尺度，而涉及消费者性命安全和身段健康的性状指标都是强造性尺度 。若是产品不切合强造性尺度，就不得上市销售 。
你在超市采办鸡蛋，只有是恳切守信掌管任的营销企业，所销售的产品都应切合强造性尺度，并且会有所标识 。
记者：我们把稳到，近期出台的农产品质量尺度好多 。好比，去年１２月１日油辣椒的国度尺度正式执行，首个鸡蛋国标草案也于日前造订实现，浙江省荆门市还颁布了有关肉鸡的质量尺度规范 。
叶志华：就农产品而言，实时钻研造订和颁布执行一些新的尺度，是齐全必要的 。尺度的造订要充分思考现有出产技术水平，两全出产者、经营者和消费者的利益 。
通常来说，尺度的造订是将出产经验和科研了局结合，将其规范化、条理化，再通过肯定法式进行审核，最终由权威部门颁布执行 。
我国现行的尺度系统分为国度尺度、行业尺度、处所尺度和企业尺度，彼此之间寂仔分工，又有联系 。由于分歧档次、分歧处所以及一些沉点企业都在造订尺度，不相识虚实的人就会感应尺度太多，应接不暇 。
记者：那么，我国农产品质量尺度的近况若何？
叶志华：在上世纪９０年代中期，我国农业尺度不足的问题极度凸起：一是尺度不足，如稻谷、幼麦、玉米等大量粮食作物，只有一些单一的收购尺度，仅靠杂质、水分的含量来确认等级，其他的指标，如养吩旆质、安全性状等都没有尺度可言；二是尺度陈旧，一些５０年代造订的尺度，到９０年代仍在沿用；三是尺度的技术含量低 。
从１９９９年起头，农业部、财政部启动了农业行业尺度专项打算，历时７年 。目前我国的农业尺度已近３０００项，其中国度尺度６９０多项，行业尺度１６００余项，无公害农产品尺度３４０项，涉及农产品及其产地环境、化肥、农药等投入品和农业出产的全过程 。
但是，现有尺度还不够 。我们看到，有很多新的技术利用于农业出产，同时也有更多的新产品投入市场 。这都必要我们不休地钻研造订和颁布执行新的尺度予以规范 。
尺度造订首先思考的就是安全问题
记者：这些尺度能从底子上保险食品安全吗？
叶志华：从近几年农业部颁布的监测数据来看，“十五”以来，我国农产品，出格是食用农产品的安全情况在整体好转，这其中，农产品质量尺度阐扬了沉要的作用 。
这些尺度在造按时首先思考的就是安全问题，对产地环境，化肥、农药、农膜等农业投入品，具体的出产过程、操作规范都有相应的尺度，尤其是对农药、兽药、激素蹬仔毒有害物质的使用及残留限量做出了严格的划定 Ｄ芄凰，只有按尺度出产，就能保障农产品的质量安全 。
好比说，前段功夫一些处所产生的“瘦肉精”事务，现实上是一些幼企业和养殖散户违规违标使用“瘦肉精”造成的 。若是饲料企业和养殖场能按尺度组织出产，产品的质量安全就有保障，能够安心消费 。
记者：有些人以为，只有食用出产过程中不使用化肥、农药的农产品，才是绝对安全的 。
叶志华：这些消费者陷入了钻营绝对安全的消费误区 。事实上，无论农产品还是食品，“零风险”是不存在的 。大量农产品的出产不成能不使用化肥、农药等投入品，但齐全能够将这些投入品节造在对人体安全无害的剂量之内 。
以蔬菜中的农药残留为例，我们通过尝试确认，多大剂量领域内的农药残留对人体是安全的，并在出产、加工环节中萦绕这个尺度来实现 。好比，产生病虫害后用什么药，用多大剂量，必要稀释几多倍，用药后必要经过多长的安全距离期能力采摘等，都按肯定的尺度来执行 。
好尺度还需好执行，尺度化离不了规；
记者：有了尺度，还必要哪些配套措施呢？
叶志华：近几年，我国有关主管部门已采取了一系列措施来推动农业的尺度化，如建设农业尺度化出产基地、成立农产品尺度化出产示范区、搀扶农业尺度化龙头企业等 。
与此同时，还形成一套农产品质量安全监管和检测系统，全国已有３００多个农产品质检中心，寂仔通例例行监测、定点监测、拉网式查抄，也有专项整治、抽检等等，从而确保农产品的质量安全 。目前来看，一些大中型企业和专业化水平较高的出产基地，尺度化工作做得比力好 。
记者：农产品质量尺度执行的难点在哪里呢？
叶志华：最凸起的还是农业出产的规模问题 。要在幼型田舍为主体的农业出产领域全面执行尺度化，确非易事 。一个只种几亩地、养几头猪的田舍，很难让他齐全按尺度操作 。只有具备肯定的出产规模，能力有效地奉行尺度化，能力有农业的产业化和现代化 。
我们大力提倡农夫专业合作组织，各地也建了很多规模经营的尺度化示范基地，把农夫组织起来，形成肯定规模，按尺度化的要求组织出产 。当然，还必要积极做好尺度的宣传、遍及和示范工作，疏导宽大农夫进建尺度、把握尺度，按尺度的规范和要求从事农产品的出产，把农产品的质量尺度落切实最基层 。
