对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。昨日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式执行，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。
此前，三全、思量、湾仔码优等国内驰名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标，而有品牌公开暗示，现行国标，金黄色葡萄球菌是不得检出的，但是当使佚在征求定见的新国标里，则可限量检出，若是依照新国标，则产品合格。
而卫生部昨日的通知，也明确，食品安全国度尺度《速冻面米制品》(GB19295-2011)，将于2011年12月21日起正式执行。卫生部暗示，新尺度凭据致病菌风险评估了局，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量划定，使其更具科学性和合理性。
据悉，新国标合用领域蕴含了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。卫生部有关掌管人说，在2011年12月21日前，激励企业依照新尺度组织出产经营。自2011年12月21日起，企业必须依照新尺度组织出产经营。
回应
三全食品：已召回并销毁不合格产品
在《速冻面米制品》食品安全国度新尺度中，金黄色葡萄球菌的限度数量由原来的“不得检出”改为限量检出。对此，三全食品有关掌管人昨日暗示，对新国标不便做出评论。
对于新国标的颁布，有消费者不安，企业前期被曝光检测出含有金黄色葡萄球菌的产品，在新国标颁布后已经属于合格产品，那前期企业召回的产品是否会持续流向市场，未召回完的产品是不是就不再持续召回了 ？
三全上述掌管人昨日暗示，遵循国度划定，企业已经对检测出的几个不合格批次产品在全国领域内启动了召回法式，召回的产品全数销毁。“已检测出不切合旧国标的产品就要全数召回，召回的产品更不会二次流向市场。”该掌管人称。（记者李静）
追问
“金葡菌”检测尺度是否降低 ？
检验步骤已订正，新尺度“更科学合理”
多品牌速冻食品被查出金黄色葡萄球菌超出现行尺度以来，好多处所的超市采取了下架措施，同时，食品尺度也再次陷入“降低门”的质疑中。昨日，作为尺度的造订者之一，中国疾控中心营养与食品安全所钻研员刘秀梅说，降低的结论是不合的。
刘秀梅说，从前，在微生物检验步骤中没有定量的检测步骤，也就不成能划定检出这个食品里含有几多致病菌。但是目前，随着引进一些微生物定量检测步骤，金黄色葡萄球菌检验步骤已被订正，在这一布景下，就能够给金黄色葡萄球菌划定限量值。所以，新尺度在采样领域、采样量和限量要求中，应该是更科学、更合理的。
新国标是否被企业“绑架” ？
“尺度造订借鉴国际有关划定，但也要思考国情”
企业召回的不合格速冻食品，在12月21日后按新国标可能又合格了。有市民质疑，新国标是否是有关大企业提出 ？
对此，刘秀梅暗示，尺度订正的全过程是当真斟酌的，指标并不是企业提出来，是专家借鉴了国际食品法典和国际食品微生物尺度委员会的划定。
该尺度从2006年立项到2008年实现了初步的版本。参加单元是中国食品科学技术学会等。“在这个过程中，有纪录的钻研会至少有7次，参加尺度钻研和提出定见的有300多人，不朽情缘假造注明就有25页。”
不外刘秀梅坦言，造订的食品安全尺度，保障安满是第一，但还要思考到我国国情和行业产业的发展。她说，国际食品法典委员会2011年新订正的法式手册上说，“(蕴含尺度在内)的风险治理是一个与各利益有关方协商后，衡量各类政策规划……并在必要时，选择适当的预防和节造措施的过程。”
