各省、自治区、直辖视注打算单列视注省会城市及新疆出产建设兵团商务、公安、卫生、工商、食品药品主管部门：

　　最近，各地域生猪和猪肉产品价值出现分歧水平上涨，部门犯法商贩借机私屠滥宰、造售注水肉和病害肉，给宽大消费者肉品消费安全造成了风险。为确保消费者食肉安全，守护肉品市场秩序，现就加强肉品质量安全治理工作垂危通知如下：

　　一、加强屠宰治理，严格进攻私屠滥宰、造售注水肉和病害肉等犯法行为

　　各级商务主管部门要加强对屠宰加工企业的监管，严格依照操作规程和肉品检验规程进行出产、检验，确保合格的肉品上市流通。同时，要加大对私屠滥宰和造售注水肉、病害肉等犯法行为的进攻力度，；た泶笙颜叩暮戏ㄈɡ，守护肉品流通市场秩序。

　　公安机关要积极共同进攻私屠滥宰的行政法律活动，严格查处故障依法执行公务的违法犯罪状为。对暴力抗拒屠宰法律的大案、要案要加大侦破力度，快办快结。

　　二、加强肉品市场治理，守护市场秩序，进攻违法违规买卖，确保消费者食肉安全

　　各级工商行政治理机关要加强对猪肉市场的监管。从事猪肉销售的市场、商场和超市，必须从合律例范的生猪屠宰企业进货并签定和谈，实杏装场厂挂钩”、“和谈准入”、“强造退出”等造度，未经检疫检验合格的猪肉一律禁绝进入市场销售；严禁其他渠路猪肉进入市场，把好猪肉进货质量关，保障猪肉质量；凡发此刻市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉”、注水猪肉等不合格肉品的，要立即退市，并责令破产整顿，情节严沉的，撤除其交易牌照；进一步加强市场放哨监管，规范肉品经营行为。督促经营者健全并落实进货查抄验收、购销台帐、质量自检、质量承诺、索证索票、市场开办者责任等造度，尝试可追忆监管；璧季呤胤ň，诚信经商。

　　三、加强对宾馆、饭店及集体食堂单元肉品原料的监管

　　各级卫生行政部门要加强对宾馆、饭店及集体食堂单元肉品原料的监管，依法查处采购和使用未经检疫和犯法屠宰的肉品格为。宾馆、饭店和集体食堂要成立严格的肉品购入登记造度，明确纪录购肉渠路、数量、功夫，并做到货证相符。

　　四、加强对肉品质量安全治理的综合监督

　　食品药品监管部门要做好肉品安全治理的综合监督和组织协调，全面做好食品安全责任造和责任查究造落实的监监工作，加强肉品安全信息的统一颁布，发展肉品安全知识宣布道育，正确疏导舆论，依法组织查处沉大肉品安全变乱，强化对沉大肉品安全事务的督查督办。

　　五、预防处所；，成立统一、盛开、竞争、有序的肉品流通市场

　　要坚定预防一些处所借市场准入之名搞处所；，成立和美满统一、盛开、竞争、有序的肉品流通市场。确保所有切合国度司法律规和国度有关尺度的，尝试规；⒐こЩ⒒祷涝椎娜馄吠ㄋ澄拮，形成大业务、大流通、大市场。

　　六、严格落实责任造和责任查究造

　　当局治理部门工作人员有失职渎职、滥用权柄、徇私舞弊、收受贿赂，侵害猪肉经营者合法权利等行为的，上级主管部门该当视情节赐与相应的行政处罚；组成犯罪的，依法查究刑事责任。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○七年六月二十二日