2002年5月20日，国度技术监督检验总驹祓头强造奉行HACCP系统。这一强造性尺度蕴含2002年5月20日起执行的《出口食品出产企业卫生注册登记划定》及配套文件，主张在于与国际通用食品卫生注册治理水平接轨。（这一强造性尺度取代了从１９９４年一向沿用的《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求》，列出的卫生注册必须接受ＨＡＣＣＰ系统评审的产品目录中蕴含罐头类、水产品类、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品共六大类。）

　　2002年5月20日起凡属以上类型的食品厂新申请卫生注册登记的企业，必须先通过HACCP系统评审，而此前已获得卫生注册登记许可的企业，则必须在划定的功夫内实现HACPP系统的成立并通过评审。

　　每次卫生认证注册登记的有效期为三年，已经获得认证的企业必须在复检时通过ＨＡＣＣＰ系统评审。这意味着他们别离有一年或两年的过渡期，但只管如此，至迟到２００４年年底，所有的涉及前述六大类出口产品的食品企业都必须凌驾ＨＡＣＣＰ这路门槛。

　　2002年7月19日卫生部印发《食品企业HACCP执行指南》。要求各地卫生行政部门应结合本地现实，积极激励并领导食品企业施杏锥指南》。