去年，7-eleven首店入驻内江时，刷新纪录的首日交易额曾引发热议。有人说，陪伴着7-eleven的入局，内江方便店市场正逐步“醒觉”。
事实上，早在7-eleven进军内江之前，24幼时方便店早已在内江遍地着花。红色的万嘉，蓝色的六意……这些低调的方便店企业始终深耕区域市场，奉杏装关门造车”。
而7-eleven的到来，更多的或许让内江方便店市场的分级得到加快度——定位商务商圈、售卖鲜食、装建高档的“类7-eleven”模式方便店成为本土方便店企业的沉点“攻略”对象。
作为内江方便店市场职位不变的“扛把子”，后疫情时期，百年万嘉率先落子。从为年轻群体打造的 “方便客（Buylike）”新型门店的开业，到尝试到店自取的线上团购幼法式……百年万嘉正审慎但坚定地尝试变路，超车驶入下一个赛段的快车路。
去“万嘉化”的方便客
不久前，福建百年万嘉超市治理有限公司旗下全新方便店品牌“方便客”全国首家新型门店在内江东二环泰禾广场开业。
据介绍，这家方便客新型门店总面积约140平米左右，从装建风格看是典型的日式简约风方便店。门店SKU超过1500个，覆盖鲜食日配、面包烘焙、烟酒饮料、休闲食品、家庭食品、幼我护理、日用洗护、办公用品、日用百货等品类。同时，在进门的区域，门店留足空间专门设置了休息用餐区。
其实，“方便客”品牌早在2018年就已诞生，彼时，作为全新子品牌的方便客就已经在装建、logo设计、品类选择上有意识地有别于传统的万嘉方便店。经过一年多的尝试，只管不休优化和调整，但方便客始终未达到万嘉方便董事长杨场宝心目中的样子。
一番彻底复盘后，万嘉方便团队将原因综合于企业的思想定式，导致方便客在屡次调整中始终未能“脱节“万嘉方便店的影响。“不破不立”那就“推倒沉来“，为此，杨场宝果断挖来一个在运营新型方便店上占有丰硕经验的“三人团队”，全权主导了这次方便客门店升级事宜，杨场宝也头一次当起了只看了局的“甩手掌柜”，“这家店开业前，我齐全零参加。我们原有的团队唯一做的，就是在他们必要使用到万嘉已有资源时全力共同新团队。”
总体而言，升级后的方便客产生的最大扭转在于商品结构和装建陈列。
在商品结构上，方便客新型门店的商品结构选取“6、4规划”，即1500个左右的SKU中，60%是万嘉方便店畅销商品，40%为全新的品牌，重要蕴含方便客自有品牌的现烤面包，鱿鱼口味冰淇淋等在内江市场并不多见的网红产品，以及一些零食、日化类的进口商品等。
在装建陈列上，方便客沿用的是典型的以7-Eleven为代表的日式简约风，以此从感官角度吸引年轻人确把稳。而具体陈列上以关联性陈列为主，同时，结合消费者在方便店的购物习惯，为了更好的动线，方便客将水柜的地位搁置在了门店较为靠里的角落，耽搁消费者在店内的消费时长，增长更多销售的可能性。
从地理地位来看，泰禾广场是内江办公写字楼颇为密集的富贵商圈之一，因而，应该不用忧郁客流是否充足的问题。不外，值妥贴心是，在方便客入驻之前，泰禾广场中已经荟萃了十数家方便店，寂仔见福、六意、美宜佳、笨熊等品牌方便店，也有不驰名但“战斗力”不容幼觑的夫妻店。甚至，与方便客一墙之隔的正是同为百年万嘉旗下的万嘉方便店。群雄环伺，只管身处富贵城市中央商圈，方便客的竞争压力也并不幼。
而对于为何选择让自家品牌“贴身肉搏” ？杨场宝也有着自己的考量，方便客与万嘉方便店在客群定位上就是截然分歧的，一个是“接地气”代表，一个是“年轻化”的典型。因而他以为，这种比邻而居的方式，能够测试万嘉方便店的消费客群是否会被方便客这样的新型方便店吸引，若是答案为是，意味着未来类似商圈中的万嘉方便店都有翻牌为方便客的价值 ；若是答案为否，那么客群分层显著的前提下，对于百年万嘉而言，“方便客+万嘉方便店”也有可能可供复造的新型组合拳模式。
不外，最终方便客将以怎么的大局发展，还要取决于其阶段性的运营了局。杨场宝暗示：“盈利才是硬路理，单纯地钻营门店数量没有意思，也没必要。」剽是20年来，杨场宝一向严格遵循的法令，已经的万嘉方便店是这样，如今方便客也不例表。
据悉，方便客这次的新型门店会有6个月测试功夫，期间，会凭据经营沉淀的大数据调整商品结构、运营模式。在证明业态拥有自我造血能力后，新型门店模式才会复造到百年万嘉旗下的其他方便店门店中，杨场宝泄漏，梦想状态下，方便客和万嘉方便店的门店数量占比将达到4:6。
后疫情时期弯路超车
从表表来看，方便客新型门店的开出，似乎只是作为本土企业百年万嘉在7-eleven进军福建后的一次“防守”。然而，结合后疫情时期百年万嘉日程表上的诸多打算来看，这一次，百年万嘉选择的是向前“出拳”。
疫情的发作，让各行各业都受到分歧水平的冲击，方便店业态也不例表。但在杨场宝看来，疫情的背后是 ；，但无形中也带来了机缘，给出了一条最佳超车路。“最单一的一个例子，以前费尽心力也难找到相宜门店，如今，场地资源得到了进一步开释。”
然而，并非谁都能够吃下这份资源开释的盈利，首先就是自身在疫情期间受挫水平不严沉，蓄力充足。深耕区域市场、以直营为主的百年万嘉就是其中的一大代表。与受冲击严沉的诸多同业相比，百年万嘉的日子好过好多。在员工们纷纷以为疫情期间能发工资就很不错时，杨场宝却还能再疫情后拿出钱来分红。
这得益于百年万嘉从首店便起头对峙的关店战术，用杨场宝的话说，“关着眼睛开，关着眼睛关。不盈利，我就关掉”。这并非盲目、大批量的关电，而是有节拍、有战术地“过筛式”裁减。疫情期间，百年万嘉关关了旗下20多家吃亏门店。在杨场宝看来，比起关店来说吃亏才是真正的打脸。
多年打下的优良基础，让百年万嘉在后疫情时期来临前，堆集了足够的“变路”动力。为了迅速占据下一个赛段的先发优势。万嘉方便多管齐下，除了升级方便客，布局社区团购、内部“股改”也相继提上日程。
在方便客新型门店开业的统一天，百年万嘉以幼法式为载体的社区团购业务也同步上线。据万嘉方便副总经理陈美林泄漏，第一批上线有24个单品，涵盖全品类且折扣力度最高在5折以下，采取到店自提模式。目前百年万嘉仅拔取了部门万嘉方便店作为团购提货点，后续随着品类的进一步扩充，以及物流仓储的进一步优化，也将逐步将提货点扩张至全数门店。
值得一提的是，百年万嘉社区团购的线上商品与线下门店商品齐全不沉合。陈美林暗示，这样的设计一方面是思考到消费群体需要的分歧，另一方面是但愿在对接线上需要的同时阐扬引流到店职能。
关于内部“股改”，则与此前杨场宝为急剧拓店为推出的“万嘉模式”有关。2000年，万嘉方便品牌缔造。在2001年到2013年的13年间，万嘉方便店仅开出了30多家门店。拓店速度慢，底子原因是万嘉方便店对峙直营，而开店选址成为反对门店扩张的最大绊脚石。
2014年，杨场宝的堂哥想托他找份工作，其时疲于选址的杨场宝突发奇想，让他堂哥去找相宜的处所开店，每找到一家店，堂哥能够获得30%股份的认购份额。通过与堂哥的这次合作，让杨场宝意识到这种合作方式解决了万嘉方便扩张的问题。因而便正式推出了“找店+投资”的模式：“编表”拓展人怨匾到相宜的物业后上报给万嘉总部，总部经过审核评估后会给出定见，每选址成功一家，“编表”拓展人员就获得了投资门店，成为门店股东的权势。
具体来看，即在成功选址之后，“编表”拓展人员能够参股作为门店的股东，占股40%，并享有分红权，万嘉方便总部占股60%。而所谓“编表”拓展人员，可所以门店的店长、公司的治理团队，甚至也可所以供给商等。
除了利益绑缚“编表”拓展人员表，门店店长和员工骨干也有很好的利益共享机造。百年万嘉也会将持有的各自门店20%的股份按层级分给店长和骨干员工，按总部月杜转收分红。
不外，随着规模的不休扩大，分歧门店的现实营收存在肯定差距，按总部月杜转收分红的方式相当于“吃大锅饭”。这次股改，百年万嘉正式要扭转这种“大锅饭”近况。据杨场宝泄漏，“股改“之后，公司总部会凭据每家门店的具体营收、盈利情况设置相应的基准，对比基准指数按比例分红，不外，这并不料味吃亏门店便全无分红，只有吃亏降低，同样能拿到相应分红，用杨场宝的话说：“少亏就是赚。”
在他看来，这种方式越发平正，同时，通过扭转“大锅饭”的模式，能进一措施动各层级员工在单店运营上的积极性。
从线上线下同步发力，再到内部推动“股改”，20岁的百年万嘉想了好多，也做了好多。后疫情时期，在内江这样一块方便店业态遍地着花却又方兴未艾的市场，诸多经营后的百年万嘉能否真正稳步迈入快车路，持续引领下一个十年 ？让我们拭目以待。
