民以食为天 。中秋国庆“两节”期间是苍生聚餐的顶峰期 ，也是各家食品流通单元和餐饮单元每年最为忙乱的时期之一 。
当你在超市丰硕的食品货架前挑花了眼 ，或在酒楼餐馆与家人伴侣举杯畅饮之时 ，是否想过 ，这些食品的安全谁来保险？
食以安为先 。食品安全关乎每幼我的性命健康 。今天 ，就让我们来相识一下 ，我市是若何抓好食品安全工作 ，持续治理“餐桌传染”、建设“食品安心工程” ，致力营造安心消费环境的 。
建“明厨亮灶”
烹饪过程看得见
看得明显 ，能力吃得安心 。在监管部门的号召下 ，近年来 ，内江餐饮店纷纷升级刷新 ，设置“通明厨房” ，用“欢迎参观”的态度招揽客源 。
“积极响应仓山区委政法委、区市场监管局的号召 ，我们今年在食品安全？樯辖辛松疃韧度 ，逐步推动旗下门店的视频厨房建设 ，让消费者吃得安心 。”内江王幼渭食科技有限公司有关掌管人通知记者 ，公司在后厨、配餐间等关键职能区配置了监控设备 ，通过视频可视化方式进行实使毓示 ，消费者、监管机构能够随时查看监管 。
近年来 ，我市以创建国度食品安全示范城市为抓手 ，大力发展餐饮服务环节“百千万”工程 ，加快推动“明厨亮灶”建设提质扩面 ，强化日常监督查抄和幼餐饮专项整治 ，做好网络餐饮服务监管 ，推动“舌尖上的安全∷刂势稳步向好 。
“‘明厨亮灶’是国度食品安全示范城市创建的一项沉点工作 ，指的是餐饮服务单元选取通明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式 ，将餐饮食品的加工造作过程公发展示给公家 ，自动接受公家监督 。”市市场监管局有关掌管人介绍 ，经过几年的持续推动 ，我市已创建“明厨亮灶”餐饮服务单元超过1.5万家 ，比增83% ，全市公立中幼学堂及幼儿园实现“明厨亮灶”全覆盖 ，“仓山明厨亮灶服务平台”荣获全国首届市场监管领域社会共治当局类优良案例提名奖 。我市在饿了么订餐平台上开明的线上阳光厨房 ，首批内江商户达60多家 ，数量居全国前列 。
严管出产经营环节的同时 ，我市也严控源头产出环节 ，严打违法违规行为 ，沉点推动食品出产经营单元食品安全索证索票规范化建设、本地产食用农（水）产品源头准出与市场准入全过程关环治理 。截至去年 ，全市建成种植业尺度化示范区308个 ，按标出产畜禽规模养殖场550个、食用菌尺度化示范区26个 ；创建渔业尺度化建设项目面积3.37万亩 ，农业村落部水产健康养殖示范场22家 。专项整治方面 ，仅去年就立案查处食品类行政案件1088起 ，罚没金额约2947万元 ，移送食品类案件59件 ，有力遏造了食品违法犯罪活动 。
设“一品一码”
食品往来查得到
深刻推动国度食品安全示范城市创建过程中 ，我市对标《福建省“国度食品安全示范城视妆评价细则》 ，强化食品安全监管机造创新 ，构建食品安全“一品一码”（即一个批次产品有唯一的追忆码）追忆系统 。我市出台了《食用农产品“一品一码”流通追忆系统建设（2018~2019年度）执行规划》 ，采取“企业自建、当局奖补”等激励政策 ，对批发市场、部门农贸市场、特定食品零售经营者追忆设备、系统运行及快检试剂投入蹬阻以奖补 ，激励推动追忆、检测系统建设 。
海峡蔬菜批发市场是我市率先启动并实现“一品一码”追忆试点建设的单元 ，车辆从专门的“采样通路”进场 ，进行货主溯源卡登记 ，查抄农产品身份信息 ，出场走专门的“验单通路” ，买卖双方实现无现金买卖后 ，买卖痛处上会天生一个二维码 ，里面蕴含了产品起源、检测、去向等信息 。
“借助‘一品一码’ ，能够实现食品从出产、批发、零售到消费全程可追忆的电子化关环治理 。一旦发现问题 ，监管部门可在第一功夫掌控问题食品流向 ，高效发展核查措置工作 。”市市场监管局有关掌管人说 ，我市已初步实现海峡水产品买卖中心、新华威农产品买卖中心等4大沉点食用农产品批发市场“一进口一出口”尺度化刷新 。此表 ，市级食品安全追忆治理云平台也根基实现搭建 ，初步搭建起覆盖农业源头、出产、流通、餐饮各环节的全过程食品安全追忆系统 。
我市还美满社会共治机造 ，奉行食品安全隐患排查机造 ，破解监管难题 。截至目前 ，全市12个县（市）区食品安全网格化监管均纳入综治平台 ，实现“一村（居）一协管员” 。各县（市）区均建有县级食品安全快检室或建设了快检设备 ，原粮卫生指标、重要水产品养殖环节药物残留、水果农灿注主产区茶叶农灿注县级以上集中式水源地水质、市政管网末梢水质、瓶（桶）装饮用水等重要“餐桌传染”治理项目抽检合格率 ，均高于治理指标要求 。
抓“关键环节”
监管责任落得实
据介绍 ，当前仍存在一些潜在的食品安全风险 ，食品安全工作仍面对监管工作艰巨、食品行业信誉系统不健全、创建进展不平衡等问题 。我市将以持续深入食品安全示范城市创建为契机 ，进一步落实食品安全党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人的“五主”责任系统 ，强化关键环节监管 ，加快推动餐厨拔除物资源化利用和无害化处置、食品工业基地示范建设 ，提升人民通达率和中意度 。
我市将强化食品安全全链条监管 ，发展农兽药减量和产地净化行动 ，推动农业尺度化建设 ，力争今年创建优质农产品尺度化示范基地32个、造就国际尺度农产品示范基地2个 ，执行婴幼儿配方乳粉提升、保健食品行业专项算帐整治、“优质粮食工程”、校园食品安全守护、餐饮质量提升等行动 。
我市还将创新食品安全治理机造体造 ，持续美满全程追忆系统建设 ，推动省级“一品一码”追忆系统利用 ，进一步美满食品安全追忆治理云平台建设 ，成立一批流通环节可追忆示范点 。同时 ，加快推动重要农产品批发市场、农贸市场的尺度化建设和刷新 。
此表 ，我市将强化食品安全隐患排查 ，持续推动“三幼”治理 ，发展集贸市场专项整治 ，扩大食品安全责任险投保领域、严格进攻食品安全违法行为 ，防备化解食品安全风险 。
