记者卧底连锁奶茶店甘茶度 ，曝光其食品安全问题 。 截屏图
手抓垃圾徒手切水果、烂芒果掺着用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兑水的果汁……近日 ，记者卧底连锁奶茶店甘茶度 ，曝光其食品安全问题 ，连呼恶心 。市场监管部门据此对北京市甘茶度饮品店发展监督查抄 ，目前已对其4家门店立案调查 。在浙江 ，有网友发帖称通过表卖平台在“粥饭世家”点的餐品内吃出蟑螂 ，市场监管部门经查抄 ，对商家使用过期食品原料的行为立案调查（7月7日新华社、《钱江晚报》） 。
涉事奶茶店的造作过程令人作呕 ，性质恶劣到工作人员都坦秤装良心过不去” 。在食品安全被一再强调确当下 ，出现如此挑战路德和司法底线的事务 ，其背后暗藏的深档次原因
不容忽视 。人们形成“名义的食品都不干净”的“共识” ，实则是对现实的无奈 。为何挑战食品安全底线的行为屡禁不止？公家食品安全感该若何 ；？
上述事务中的食品安全问题并驳诘以解决的技术或经济难题 。只有从业人员秉持最根基的路德感 ，严格依照食材尺度拔取 ，维持根基的卫生情况 ，就能够悉数预防 。但这种自律听起来容易、做起来难 ，不足硬性约束的行业自律无法保障所有企业都能对峙合法经营 。盈利的压力可能导致一些企业选择钻监管和司法的空子 ，唯利是图的情况难以仅靠路德遏造 。没有严格的监管和法律 ，很难形成强有力的震慑力 。
只管食品安全法经过两次批改 ，司法条款标“严”已经深刻人心 。但在实际中 ，依然存在一些风险食品安全行为违法成本较低的问题 。诸如上述事务 ，常见的惩治不外？钍 ，破产几个月 ，再大的莫过于关停单个门店 ，这样的惩处力度能否达到让违法违规者改过自新的成效？生怕不容乐观 。而一路食品安全事务对一个行业甚至一个城市形象的进攻 ，有时甚至是覆灭性的 ，导致人们有了积习难改的“表食不卫生”观点 。这又在某种水平上造成违法违规的“遮羞布” ，令食品经营者降低卫生要求 ，形成恶性循环 。
依法加大违法成本 ，能力突破这个怪圈 。要用司法伎俩 ，让经营者熟知一个准则 ，让社会形成一种氛围：“让风险食品安全的人无路可走” 。风险食品安全也并非单纯行政违法 ，有的还涉嫌刑事犯罪 。对于这部门案件线索 ，要谨防以罚代刑 ，加大司法查办力度 ，从重办处 。对于涉及食品行业的司法律规 ，如从业不容、平生禁业、再犯从严从沉处罚等 ，行政机关和司法机关可结合钻研 ，以从严为准则进一步索求 ，让风险食品安全的违法成本越发高昂 。
现实上 ，最能把控日常食品安全的应是食品安全监管 。记者卧底、网友自曝 ，不外寥寥个案 ，更宽泛深刻的监管工作还落在有关职能部门身上 。有了最严的司法条款 ，若何落实到法律监管层面 ，若何实现最严问责 ，应从切实解决这些问题动手 ，逐步树起人民的信赖和安全感 。
