近日，美国赛百味被曝光面包制品中含一种名为偶氮甲酰胺的工业发泡剂，具致癌性，更有业内专家称偶氮甲酰胺的分化物毒性超标90倍，消费者应尽量少食用含“增筋剂”的面粉。昨天，记者发现，市区一些大型超市销售的部吩旆牌面粉里也含有偶氮甲酰胺。

    眼下，烘焙在城市白领尤其是妈妈族间受热捧，以高筋粉为主的幼麦粉是造作面包的沉要原料，然而这种面粉中就有为增长筋度使用的“偶氮甲酰胺”。

    记者搜索了市区几家大型超市的面粉专柜，在其中一家找到了一款“面包用幼麦粉”，其在产品配料表中的食品增长剂一栏直接表明内含偶氮甲酰胺成分。在浙南农副市场，记者也找到了部门增长了“偶氮甲酰胺”的面粉，均是高筋粉（面包粉）。总体而言，记者发现这类面粉的市场比例极度幼。不外，有业内人士泄漏，偶氮甲酰胺普遍增长于高筋类面粉中，即便部吩祗业不会在配料表中表明，也不料味着没增长。

    在淘宝网上，记者找到了30多家网店在销售“增筋剂”，卖家暗示，出格是面包房、蛋糕房、面食店、面条加工商等，城市大量采购。一位卖家暗示，过量使用偶氮甲酰胺并不能改善口感，相反，会由于面包筋力过强，无法做成面包。

    据相识，我国现行的《食品增长剂使用尺度》中，偶氮甲酰胺是被允许的食品增长剂，使用领域是幼麦粉，最大使用量为0.045g/kg。但是，国度粮食局尺度质量中心原高级工程师谢华民等专家一向否决此物质的增长，其中一项沉要理由是，依照上限尺度的偶氮甲酰胺产生的分化物毒性含量，是动物源性食品中检出上限的90倍。

    （荆州商报 杨昊泼）