固然大米的贮存是“置于阴凉透风处，保质期6个月”，但是在贮存期间，即便未发热、生虫、生霉，其食用品质也是逐步降落，导致营养成分降低。所以，大米最好随吃随买，十几天买一次比力相宜。

　　黑龙江省粮食行业协会副会长徐向颖介绍，昔时收成的新粮最有营养，若贮存不当，很快会降低品质，不仅失去原有的色香味，营养成分和食用品质降落，甚至可能生霉变 质产生有毒有害物质。在家庭环境的温暖、湿润前提下，贮存大米的难度加大Ｄ芄唤竺鬃霸谔展藁蛘弑嘀韧阜绫攘玫淖爸弥斜Ａ，但不能直接放在地上，要鄙人面垫一些器材，还要时时把稳维持阴凉、透风、干燥，预防高和善光照；挂笔鼻宀稚股构拮雍痛，断根里面的糖分和虫卵，但不成晒大米。

　　在比力湿润的季节，能够在米罐里放几个干大蒜，但是千万不能曝晒。由于曝晒会使水分迅速消散，一些颗；崴榈，导致食用品质大打折扣。也能够把大米放进装有适量花椒和茴香的布包。

　　家里若是买回大袋的大米，保留时也可参照大米的遴选尺度，经？纯础⒆プァ⑽盼拧⑹允。1.看它是否有光泽，色泽是否正常。2.抓一把铺开，观察手中是否粘有糠粉，正常合格的大米由于根基没有糠粉，不粘手。3.闻大米的气味。取少量大米，向大米哈一口气，或用手摩擦发热，而后立即嗅其气味。正常大米拥有幽香味，无异味。4.尝大米的味路，取几粒大米放进嘴里细嚼，正常的大米微甜，无异味。