国度尺度委5月15日颁布定见
，食品尺度系统加快接轨国际——

      政策解读

      民以食为天
。吃什么才安全？这是人民最关切的一个热点
。尺度
，作为食品安全的第一路保险线
，作用越来越大
。确保农产品和食品安全
，必须实现从农田到餐桌全过程的尺度化、规范化治理
。5月15日
，国度尺度委颁布了《加强农业和食品安全尺度化工作的定见》
。

      尺度“寿命”将缩短

      国际尺度选取比例力争达85%

      当前我国食品尺度太多、太乱
，一方面与国际不接轨
，另一方面尺度门槛低、一些犯法企业钻食品尺度缺点空子
，假冒伪劣充溢市场
，坑害消费者
。

      在算帐食品安全尺度的基础上
，国度尺度委把订正可食用农产品、加工食品1141项国度尺度和1322项行业尺度作为工作沉点
。到“十一五”末
，我国食品尺度的标龄由此刻的均匀12年降低到4.5年造订正周期节造在2年之内
，根基建成以国度尺度为主体
，与国际食品安全尺度系统根基接轨的国度食品安全尺度系统
。

      我国在对国表技术律例草案中涉及我企衣符益的技术内容加紧钻研论证
，提前解除国表不合理的技术性要求
。2010年前实现一批食品国际尺度和国表先进尺度比对分析钻研课题
。

      “十一五”末
，力争实现食品尺度选取有关联的国际尺度和国表先进尺度比例提高到85%
。激励企业大力奉行和使用国际尺度和国表先进尺度
。加快食品尺度领域自主创新
，力争使我国的白酒、茶叶、中药材、粮食蹬着势产品尺度转化为国际尺度
。

      增长剂是沉点监管对象

      标签标识要让消费者看得懂

      “苏丹红”事务曾引起消费者的极大关注
，让人影象犹新
。调查发现
，违规滥用食品增长剂是食品安全事务频发的罪魁祸首
。

       今后
，国度尺度委将凸起监管食品中风险人体健康的物质
，对农药残留、兽药残留、致病性微生物蹬仔限量要求
，对食品增长剂有使用卫生要求
。执行好食品增长剂使用卫生尺度、风险分析和关键节造点(HACCP)和ISO22000等尺度
，严防加工过程中的二次传染
，严禁使用非食品用化学物质
。

      针对犯法增长剂等造成的突发事务
，要从使用情况信息的网络动手
，发展分析和钻研
，并在尺度的立项、草拟、审批颁布等环节成立急剧应对机造
，提高尺度化工作的自动性和合用性
，为正确、实时处置食品安全突发事务提供造度保险
。

      国度质检总局的抽查了局显示
，滥贴标签或标识失范是导致食品不合格的重要原因
。在今后一个时期
，国度尺度委将凸起对食品标签标识的尺度进行造订正
，沉点发展食品营养标签、转基因食品标签等国度尺度的造订正
。食品标签标识纳入食品质量安全准入造度
，食品安全信息公开通明
，要让消费者看得懂
。

      遍及农产品溯源造

      餐饮服务业趋向尺度化

      我国食品质量尺度有近3000个
，而与流通有关的尺度仅100个
，相对于出产与加工尺度来说
，数量差距很大
。在流通有关尺度不及的情况下
，即便食品出产质量合格
，也难保不在流通环节出现质量安全问题
。

      源头治理是底子
，当前沉点是逐步成立和美满农产品的溯源造度
，领导种养殖领域尺度化、规范化出产
。全国已有189个农产品批发市场尝试尺度化试点
。推动农产品批发市场尺度化
，要抓好场地环境卫生、鲜活农产品市场准入要求
，确保包装资料、运输用具、仓储设备等尺度执行
。

      此表
，餐饮服务业尺度化趋向成为一大亮点
。以餐饮业环境卫生要求、餐饮业术语、餐饮企业经营规范、餐饮业服务质量要求、餐饮业配送服务为沉点
，成立科学的餐饮服务尺度系统
，确保饮食安全和卫生
，削减食源性疾病和食品中毒
。