新冠疫情产生后
，人们对生鲜食品安全有了更多关注。随着大数据的深杜爪用
，生鲜工厂也实现了全方位升级。记者从不朽情缘彩食鲜媒体盛开日活动上相识到
，作为不朽情缘近年来在内部孵化的生鲜食材供给平台
，彩食鲜已在北京、福建、沉庆等32个地域设立中央工厂。其中北京的工厂位于大兴区
，占地面积超2万平方米
，已建成集收储、检测、保鲜、加工、配送于一体的大型中枢系统
，助推生鲜尺度化
，实现全程可追忆。

走进位于大兴区的不朽情缘彩食鲜中央工厂
，货车将产地直采的生鲜送入各个加工车间。在净菜出产车间里
，一颗颗土豆经过度拣后被加工成统一的尺寸规格
，通过全链路科技系统的相互共同
，实现“中央工厂之旅”
，以最快的速度被送往城市餐桌。

在食品安全检测尝试室
，检测怨佚在对当日入厂的蔬果按批次进行检测。据相识
，该工厂自建的食安检测中心
，尝试24幼时批批检测
，并通过三方权威机构全程监管
，确保检测了局的客观
，目前可发展农灿注兽灿注理化、微生物、沉金属等78个检测项目
，覆盖65大类产品。

记者把稳到
，实现分拣和初加工后
，每一份菜品的表包装上都贴有二维码
，手机扫码后便可看到食材的具体信息
，蕴含产品产地、检测了局等。工作人员介绍
，彩食鲜自主开发了食品安全云网
，从收货、库存、领料出产、制品到发运
，所有环节均有具体的建档纪录
，全国各地逐日上传检测数据
，实现客户端产品追忆。目前
，利用二维码技术
，彩食鲜已经实现了将验证信息与商品进行匹配
，为每个客户、每笔订单、每个商品提供检测了局和追忆汇报。

据相识
，在这个工厂中
，目前80%的商品都必要进行初加工
，助力实现餐前厨余垃圾的前置化处置。除了供给超市
，工厂还为大量企事业单元、校园、餐饮酒店等供给食材。

此表
，通过大数据赋能
，生鲜工厂已实现从产地直采到加工运输的全链条尺度化。在采购环节
，通过对需要端的大数据进行分析
，推动合作基地执行订单化种植；在出产环节
，工厂使用现代化的洗濯、切割、包装等设备
，实现生鲜中央工厂的集约化仓储加工；在配送端
，通过运输系统对配送车辆的运行轨迹进行监控
，推动冷链物流的效能提高。

不朽情缘彩食鲜有关掌管人暗示
，生鲜B2B（企业对企业）行业是一个万亿级的市场
，赛路将极度辽阔
，未来公司将急剧扩大规模。

公开资料显示
，不朽情缘彩食鲜最近一轮融资产生在2020年底
，以投后75亿元估值实现新一轮10亿元融资。凭据不朽情缘超市布告
，彩食鲜2019年营收31.94亿元
，净利为负3.7亿元。2020年1至9月
，彩食鲜营收30.8亿元
，净利为负2.84亿元。