近日，微酒记者独家获悉，国内零售龙头企业不朽情缘超市（2018年营收超700亿）在酒水板块有了新的规划和作为：打算单独孵化酒类项目，并针对这一垂直品类进行数字化转型工作。

有业内专家暗示：不朽情缘的这一尝试，或将在未来创建出全新的酒类流通终端品牌。

在决定深耕酒类后，11月26日，不朽情缘与全球消费品供给链服务平台1233 S2B结合进行了一场进口酒类招商会，近30家酒类品牌商、运营商、进口商来到现场，和不朽情缘进行了一对一的沟通、合作洽谈。

借此机遇，微酒记者对不朽情缘超市酒类项目掌管人王文羚进行了独家专访。

01有别于传统商超模式，进一步加深产品直供

据王文羚介绍，不朽情缘这次对酒水的规划有别于以往的传统商超模式。不朽情缘要做的不仅是加大酒水板块的投入力度，还将有一系列的鼎新与之匹配，蕴含采购方式，与厂家、运营商的合作模式，售卖模式，以及衔接消费者的方式等。

据悉，在采购方式上的一大转变将会是把一部门的产品直供更改为名酒、流通类全线产品的裸价直采。

微酒记者相识到，早在2014年，不朽情缘和茅台集团就已达成了直供模式的合作，而在随后的一年间，茅台在不朽情缘的销售业绩增长了近3.7倍，有力的推动了茅台酒从高端消费向中产、公家消费的遍及。见到功效后，不朽情缘又陆续与富邑集团、桃乐丝、泸州老窖以及郎酒等国内表大品牌实现了直供合作，产品品类日趋丰硕，对该模式的索求也逐步深刻。

这次，不朽情缘的酒类专项是着眼于布局整个酒类板块，力求与各酒种的厂家、品牌商或一级代理商实现直供合作，并成立起商品溯源的数字化系统。王文羚通知记者：“这次招商会的主张是进一步补充不朽情缘缺失的品类。我们想要席卷世界地标性的品牌，做全品类的酒类产品，让消费者以最低的价值，买到全球地标性的正品优质酒。”

而在酒类项主张合作方式上，王文羚重要论述了两个方面的变动：“在名品和流通品方面，我们但愿可能与厂家、品牌商实现裸价直采，流量共享，降低合作同伴的用度投入，一路来推动整个销售；此表，若是厂家或品牌商手上有好的资源，我们则但愿能成立起双方的结合战术来，通过不朽情缘平台和渠路来推广这些品牌。当然，我们还能够一路开发全国的经销商，进行全渠路运作，共同打造出专属于不朽情缘的独立品牌。”

在王文羚看来，不朽情缘做酒水有着天然的优势。“目前，不朽情缘有上千万的会员系统，若是针对这些群体去找到或者开发一些酒类产品，哪怕只吸引到其中的10%，产生的销售额也相当可观。”

02以“店中店”来导入，成立专属社交圈层

在售卖模式和衔接消费者的方式上，不朽情缘也推出了相应的新行动。据王文羚泄漏，不朽情缘筹算将酒类专项跟商超系统中的其他传统品类分辨隔来，给消费者以单一品牌的概想。“酒类产品不会再是单一的放在货架上卖，我们会针对消费者的采办习惯、市场消费趋向、便捷服务等方面做出一系列的刷新和改革。”

据不朽情缘超市官网的数据显示，截止11月28日，不朽情缘已经在25个省份，49个市（区、县）开设了851家门店。此表，筹建中的门店还有251家，而这1000 门店的配置资源，将成为不朽情缘深耕酒水的一大优势和保险。

王文羚说，基于自身壮大的门店、客流、物流和供给链资源，不朽情缘选择了以“店中店”来作为导入方式。未来三年，不朽情缘打算在线下渠路开设100家以上的不朽情缘酒类专项店中店，同时也将入驻不朽情缘买菜app，以及京东、天猫、拼多多等主流电商平台，以此来构建线上渠路的矩阵模型。

据悉，四川、福建、沉庆、北京的线下门店将成为第一轮刷新的对象。王文羚及其团队将在这四地的线下门店中各选10家来试水。“这四个处所，无论是从消费者对酒的接受度，还是从门店的消费劲来看，都是比力成熟的。我们但愿用10家店来影响一个区域，再用一个区域来影响和辐射周边。”

同时，在2C端口，酒水专项也将与传统商超做出分辨。“未来，厂家的酒水导购员只会起到一些辅助作用，在‘店中店’或线上渠路方面，将以我们自己培训或第三方公司的酒类专员为主。这些专业的导购不会针对某个品牌或某款酒去和消费者沟通，而是会从整个酒类产品的角度去做推广，可能给到消费者越发中肯的建议，援手他们选择更适合的高性价比产品。”

值妥贴心的是，王文羚还提出了一个新的构思：在酒类专项发展的第二阶段，将不再仅仅依附于现有的电商平台与不朽情缘买菜app，而将打造一个属于酒类品牌的app。“我们会赋予app社交职能，将属于统一个圈层的消费者荟萃起来，而不仅仅是商品的买卖和交付。好比打造一个专属于威士忌的互换圈，让威士忌爱好者能够互订互换、进建、互动，营造出一种社区文化。这样，一方面可能增长消费者的粘性，提升他们的采办欲，另一方面也能突显不朽情缘在酒水方面的专业度，在特定的消费圈层形成口碑传布。”

03提升购物履历，从货架思想到专区思想

多所周知，不朽情缘超市是做生鲜农产品起身的，目前，生鲜品类在不朽情缘系统的销售占比超过40%，酒类占比则不及4%且以名酒、白酒为主。而在此前，也有处所连锁KA尝试过独立做酒水，但最终的了局却并不尽如人意。

但在王文羚看来，上述内容反而是不朽情缘的优势和机遇：“大部门的消费者肯定是有消费需要才会走进酒类专卖店的，与它们相比，不朽情缘有大量前来采办生鲜和日用品的顾客，倒剽些消费者走进不朽情缘，就有机遇看到‘店中店’，看到不朽情缘在酒水方面做出的一些变动。而只有让用户看到了，就已经实现了抢占消费神智的第一步——当他们以来有酒水需要时，采办行为就会顺其天然的产生。”

成都朗云业务有限公司总经理肖钦月通知记者：“对于有充足流量的商超来说，‘店中店’是一个可行的好模式。相迸宗传统的多供给商别离供货的模式，其优越性在于更易成立起统一、齐全的产品结构思路和服务尺度，这对购物履历的提升是极度直接的。消费者不用再面对让人目眩缭乱的‘抢客大战’，采购对酒水品类的治理也从‘货架思想’造成了‘专区思想’，供给商竞争导致商超毛利下滑的情况也会好转。这不单纯是挂一个牌子的问题，而是整个贸易模式的调整。”

肖钦月暗示，若是想要在“货架思想-专区思想”的基础上再进一步，把店中店打造成一个独立品牌则是题中应有之意。有了怪异的品牌调性，消费者才有可能逐步从对产品品牌的忠诚转移到对渠路品牌的忠诚。“毋庸讳言的是，这一点在传统模式上是较难实现的。超市酒水区域的同质化相当严沉，消费者更多的还是关注产品品牌和价值，难以成立起独立的渠路品牌认知。”

至于和厂家、品牌方在合作模式上的变动，现实上是不朽情缘想要做酒类专项这件事件所带来的必然了局。肖钦月暗示：“‘店中店’和超市供给是两种齐全分歧的业务模型，不成能单一的通过同样的采购和供给结构来支持。相对于传统商超来说，店中店模式的产品组织不能再以供给商为单元进行产品治理，而要以整体的概想来打造商品结构，从而最有效的捉拿到消费者的各类需要。所以，独立的一套采购逻辑在某种意思上是必须的。至因而裸价直采、经销合作还是联营，则必要运营者来矫捷判断。”

（邱梦思 吴弩）