据商务部监测
，10月1日至7日
，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元
，日均销售额比去年增长9.5%
。零售与餐饮消费额的不休上涨对食品安全提出了更高的要求
。

    

    作为行业当先的零售商超
，不朽情缘一向以来都高度器沉食品安全问题
，从供给链治理、前端员工培训等多个方面聚焦食品安全
。

    

    美满自检自查机造从源头把控食品安全

    

    中秋国庆是食蟹的最佳季节
，为应对螃蟹销售顶峰期
，不朽情缘提前布局
，所售卖的螃蟹不仅膏黄肥沃
，蟹肉鼓满
，并且价值上也极具优势
。这些螃蟹一部门来自不朽情缘在江苏金坛地域的自建养殖基地
，另一部门则以订单农业的模式从江苏兴化地域采购而来
。通过自建养殖基地和订单农业模式
，不朽情缘对大闸蟹的品质、安全进行严格把控
，从蟹苗起头进杏装贴身式”监控
，保障品质的同时提高性价比
。

    不朽情缘还将源头直采模式发展到海表
，为国内消费者带来品质、安全的全球美食：今年5月
，不朽情缘携手挪平顶山产局达成三文鱼直采合作；8月
，不朽情缘与GAA（全球水产养殖联盟）合作
，推广BAP（最佳水产养殖规范）
，提高水产养殖加工、供给等环节的通明性和可持续性
，共建安全不变的水产供给链；9月
，与法国驰名生蚝品牌吉娜朵达成直采和谈
，生鲜直采不仅能预防中央环节加价、提升产品性价比
，还能从源头把控食品安全
，保障食品新鲜且全程可追忆
。

    

    除了对直采尺度严要求以表
，在其他供给链的把控上不朽情缘也有着极度严格的尺度
。商品在进入不朽情缘前要经过层层检验
，有关证照上传系统
，方便买手及门店查阅；自建食品安全云网及生鲜商品溯源系统
，消费者可通过门店云屏、货架扫码、不朽情缘食品安全云网PC端网页等方式查问追忆信息
。除了严苛的自检
，不朽情缘还委托权威的第三方检测公司不定期针对门店现场在售商品进行抽检
，抽检过程及流程依照国度食品安全监督治理局流程进行
。

    

    加强内控责任到人将食安落到实处

    

    在对供给链以及监察机造的严格把控的同时
，不朽情缘对生鲜商行供给商以及买手的要求也极度严苛
，选取双责任机造
，最大限度的降低食品安全隐患
。门店端上
，共同造订了营运追责造度
，针对收货尺度流程（索证索票、查抄保质期）、商品保质期治理、门店定期深度清洁等方面进行守护
，做到责任到人
。

    不朽情缘员工技术大赛区域赛现场

    

    针对一线员工
，不朽情缘积极组织食品安全培训
。近期
，在新《餐饮服务食品安全操作规范》执行之前
，不朽情缘提前组织整个不朽情缘超等物种员工进建新规
。不少员工暗示
，食品安全问题一向都备受器沉
，通过培训考试的方式进建新规
，不仅能够加快理解消化新规
，还可能更快的使用到现实操作中
，让消费者在不朽情缘安心购物
。对于不朽情缘而言
，食品安全不仅仅是门店运营的根基准则
，更是企业文化
，要深刻到每一个工作岗位中
。

    

    一向以来
，不朽情缘在食品安全造度的成立与监控中从未松弛
，也正是由于有了这样的企业能力更好的保险消费者的食品安全
。固然国庆假期已经从前
，但不朽情缘对食品安全的器沉还在持续
，并且还将不休的美满加强
，将食品安全落到实处
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