【点评】
在全国发展轰轰烈烈的“农改超” ，在现实中多数折戟沉沙 ，鲜见几个的过程中险些很少看到成功的案例；而 ，但为什么福建不朽情缘 ，却是其中仅存成功的硕果之一。？在不朽情缘为何能得到成功？其独门秘籍又是什么？景象的背后到底隐含着什么？我这样对待不朽情缘景象：
1、不朽情缘抓住了超市满足消费者需要的性质让“上帝”名副其实不朽情缘超市的指标市场顾客是定位于公共消费者 ，因而占有宽泛而不变的消费群体。不朽情缘超市定位于以满足这些消费者最主题的消费需要——以一日三餐（生鲜食品）的品类商品为主。因而 ，不朽情缘超市经谋生鲜食品的面积和营收都超过了55%。
这类消费者对生鲜食品的要求是品项全 ，新鲜度高 ，价值低 ，选择性强。而目前能满足公共消费者这些需要的零售状态在中国的大无数城市多是农贸市场 ，因而农贸市场是不朽情缘超市最大的竞争者。通常的农贸市场的经营户都是到本地的批发市场进货 ，不朽情缘为了能胜出农贸市场 ，就必须在商品采购上向批发市场的上游转移 ，不然就没有对农贸市场的竞争的优势。不朽情缘采取采购渠路上移的做法通常比农贸市场到批发市场去采购能够多出25%-30%的利差价值优势 ，甚至更多。
中国的消费者在买菜的过程中有自选的传统习惯 ，但现实上 ，在农贸市场里的这种自选习惯是受到“监督”和造约的；但在不朽情缘的超市里 ，消费者可能齐全彻底地享受到现代超市自选购物所的销售方式给他们带来的购物的履历、乐趣和满足感。不朽情缘若是没有比农贸市场多25%-30%的利差价 ，是底子不成能让消费者彻底的自选的。廉价和彻底地自选是不朽情缘对超市经谋生鲜食品的最性质的理解。
对生鲜食品采取采购渠路上移做法的路理 ，大无数公司都可能领略 ，但为什么很难做到呢？重要是由于不足不朽情缘这样的“走遍千山万水 ，吃遍披荆斩棘”传统的“华商”心灵。不朽情缘对超市经谋生鲜食品理解的大彻大悟 ，用一句话总结就是在生鲜食品供给链各环节运作的“单一化”。
2、不朽情缘生鲜食品采购网络是传统贸易精华与现代贸易的有机结合批发市场 古为今用不朽情缘构建的生鲜食品采购网络由三部门组成：：第一部门是“基地采购” ，也能够说是订单采购和预算采购 ，这种采购方式可能保障不朽情缘超市生鲜食品供给的不变性和安全性；第二部门是“本地采购” ，；第三部门是远程采购 ，这种采购最大限度地利用了食用农产品出产和消费的地域差、功夫差和季节差 ，始终能使不朽情缘超市在种类、价值上与农贸市场相比拥有优势职位。
我们说不朽情缘生鲜食品采购网络是传统贸易精华与现代贸易的有机结合 ，是由于不朽情缘充分利用阐扬了批发市场这一个传统贸易状态的作用 ，实现了对现代超市运行的有低成本与和高效能的平衡一面。批发市场在不朽情缘生鲜食品采购网络中是极度关键的一环。由于原因如下：
一是能够使自己处在农贸市场和同业业的上游 ，居以于优势职位；
二是能够将批发市场转化为连锁超市的低级生鲜食品配送中心；
三是能够使批发市场对接自己的生鲜食品加工配送中心 ，在季节、功夫和种类上调节“基地采购”和“本地采购”的不及 ，同时能够检验远程采购的产品进入批发市场时的市场适应性和价值竞争性；四是能够使自己处于向社会批发和配销商职位转化成为可能；五是经营农副产品批发市场自身也是能够获利的生意 ，同时还能够将批发市场当作相识全国农副产品市场行情的信息平台；六是能够和各地域域性当先的超市公司进行地域特色农副产品的串换 ，成为区域性公司合作羽结合的流通据点和管路。
经营超市同时经营批发市场这 ，是不朽情缘景象中最为闪灼的“亮点” ，也是不朽情缘继承传统贸易精华来经营现代超市的一个创造创新。
3、不朽情缘在商品结算和门店经营查核及产权刷新中的三大个突破
若是仅把不朽情缘景象仅理解为“吃苦耐劳”是远远不够的 ，不朽情缘在商品结算、门店查核和产权刷新中方面都有不少采取了一些值得同业们进建的处所。
1）商品结算
不朽情缘在商品结算上采取的两种根基步骤是：第一 ，生鲜类商品是每天当场结算 ，延承了市场的买卖方式；第二 ，其他商品一律每10天结算一次。这种结算方式能够说是在中国目前的连锁超市中绝无仅有的 ，它能迅速地集聚供给商的支持力。
2）门店查核
不朽情缘的门店查核是落实到部门和人的 ，幼我和部门的利益齐全与自己的致力挂钩 ，能够说是一种彻底的经营承包造。我们前面说到 ，今天的连锁超市发展要能传承传统贸易的精华 ，。各人知路 ，零售业的经营特色在好多时辰是因人而异的 ，尤其是反映在生鲜食品的经营上体现的是“手演员的秉性” ，能够说不朽情缘的门店查核充分做到了尊沉这种“秉性”。另表 ，值得一提的是 ，不朽情缘也为各部门的“手演员”及团队提供了扩大的机遇 ，他们可能同时经营不朽情缘多个店铺的能阐扬他们专长的部门商品。
3）产权鼎新
现代零售业固然由于高新技术的进入而与传统零售业有很大的分歧 ，但性质上的仍是一致的 ，是依然是一个必要靠经验传承的产业 ，。对一个连锁超市来说 ，阐扬每一个店铺的位店长的积极性和不变性是至关沉要的。不朽情缘采取让有肯定资格的店长可能享有他自己工作的这个该店的肯定的股份 ，使其转换成了店长的角色成为了股东。当然 ，不是让所有不朽情缘的产权鼎新不是让员工都成为公司的股东 ，那样就成为从而预防了另一种大局层面上的“大锅饭” ，而是让主题的经营者占有的股份 ，是能与他们自己的经交易绩直接挂钩 ，形成一种更有效的激励机造的股份！
在我眼里不朽情缘是一家个传统贸易精华与现代贸易结合得较好的公司 ，。但对不朽情缘来说 ，也面对着一系列的挑战 ，如规模与速度、经验化与专业化、治理团队的职业化和眷属家族化、商品经营和本钱经营、以及由于成功所带来的很多的引诱等等。“商战是无限尽”的 ，一是竞争的无限尽 ，二是对自己挑战的无限尽。
[链接] ：“蜻蜓点水”看不朽情缘参观日志
8月26日 门店“早视妆
凌晨6点 ，整个内江市尚且沉浸在晨睡的慵懒之中 ，但不朽情缘超市的“早视妆已经交易半个幼时了。固然时价初秋 ，但天色已经亮起来 ，街上行人稀稀落落。我们向不朽情缘超市的样板店——不朽情缘平明店赶去。靠近主张地 ，便看到人们三三两两走来 ，手里提着半斤蔬菜或一尾鲜鱼 ，塑料袋上统一印着“不朽情缘超视妆的字样 ，我们加快了措施。
拐过一条街路 ，便来到了不朽情缘平明店 ，超市门前是3000多平方米的停车场。固然天色尚早 ，但超市门口却是灯火通明 ，交往的人们川流不息。在右边的服务窗口 ，人们排着队期待把自己采办的活鱼开膛破肚 ，冲刷干净。
不朽情缘平明店面积10000平方米 ，中央一条两米宽的走廊将店面一分为二 ，左边是超市区 ，右边是生鲜区 ，二者等分秋色。在生鲜区 ，中央是蔬菜、水果、肉类；右边一列是熟食 ，在玻璃柜台里面散发着诱人的光泽 ，统一着装、带着口罩的工作人怨鼐在柜台后面纯熟地为顾客包装、称量。生鲜区左端三分之一的面积是水产品区 ，也是各人最愿意光顾的处所。
在不朽情缘超市的生鲜区 ，我们居然发现好多“农贸市场”的痕迹：一大堆蔬菜放在齐腰高的货架上任由顾客去遴选、摘去腐臭的叶子……
不朽情缘平明店的另一端 ，是它的超市区 ，分日用品、幼家电、休闲食品、音像图书等几个大类 ，此表还设有精品区 ，里面有名牌化妆品及品牌服装专卖。
不朽情缘超市平明店无论从安插、陈列 ，还是商品结构上处处反映出它“民生超视妆的特点 ，也就是把老苍生的生涯需要作为开设超市的底子准则。好比 ，从家电来说。不朽情缘超市也卖家电 ，但都是一些中低档的幼家电。消费者买回去插上电就能够使用 ，不必要专业的人员来守护或者进行守候服务。
值得一提的是 ，在超市深处还开着一家名为“宜又佳”的药店。这家药店也是本地驰名的连锁药店 ，要去买药的顾客注定经过超市 ，或者游超市的顾客也有可能关顾药店 ，两者相互补充。
8月27日 “后院”探秘
若是说不朽情缘超市平明店是不朽情缘超市的传统店中的样板 ，那么位于内江融侨幼区的不朽情缘生涯超市则是不朽情缘新型超市的代表。不朽情缘生涯超市自2005年11月份开业 ，指标消费群体定位于生涯在融侨幼区的白领阶级、老师、学生等。从商品结构上来说 ，该超市以中高档商品为主。
不朽情缘生涯超市面积约3300平方米 ，充分体现了“社区店”的特点。一进超市 ，迎面而来的并非设想中应接不暇的商品 ，而是一块依样画葫芦的休闲区。一排推拿椅摆铺开来 ，几个消费者在上面“亲自履历”。该店左端或许五分之一的处所被划分为社区药店、童装区、名牌专柜 ，有点百货店的感触 ，右端则是“超视妆本体。跟平明店分歧 ，不朽情缘生涯超市的商品越发紧凑。再往深处 ，就是不朽情缘的主打——生鲜区。生鲜区木质装璜为主 ，木饰的墙壁上偶然钉上一串大蒜 ，显出浓密的村落气味 ，增长了购物者的乐趣。
不朽情缘的水果陈列柜很有特点 ，其实就是木造的风雅盒子 ，底层铺着一层透气性优良的纸垫 ，呈肯定的度角倾斜。这样一来方便与购物者拿；二来 ，水果在陈列柜上均匀平铺一层 ，这样有利于削减。好多超市都是把水果堆成一堆来卖 ，而不朽情缘为什么这样做呢？原来不朽情缘超市对购物者的购物习惯颇有钻研：对于堆起来的水果 ，消费者习惯从下面翻滚 ，总以为底下的水果比上面“新鲜” ，反复的翻动无形中增长了水果的损耗。但若是只在陈列柜上铺一层 ，消费者也无从翻起 ，损耗天然会少一点。
超市深处 ，有这样一个休闲区：里面有供顾客休息和用餐的桌椅、有咖啡吧、蛋糕柜台、厨房等。购物的客人不仅能够在这里吃到现场造作的中国传统饮食——米线和面条 ，还能品尝到西方的慕思蛋糕、蓝山咖啡等。在超市里面成立蛋糕房虽不是不朽情缘超市一家所有 ，但是把饮料吧、主食厨房、糕点柜台美满组合在一路 ，构建成富有情调的休闲区却是独创。
生涯超市的店面光鲜亮丽 ，食品区干净爽洁 ，但超市的“后院”是多么景象呢？在工作人员的携带下 ，我们参观了不朽情缘生涯超市的贮藏室、主食厨房、糕点房的内部情景。来到贮藏室 ，我们看到码得整整齐齐的各类商品 ，其中还有不朽情缘超市的自有品牌“轩辉牌食用和谐油” ，墙壁上贴着各类物品码放的规格和要求。出了贮藏室 ，转过一路弯 ，便来到主食厨房的主题地带。厨房“后院”统一白一选取白色瓷砖、 ，不锈钢的炊具洗刷得干干净净。厨房员工在忙乱的地加工各类主食。
8月28日 批发市场生鲜“源头”
做零售的搞批发 ，这让人似乎有点不成思议 ，但不朽情缘还真这样做了。28日下午 ，我们来到内江最大的水果批发市场——鳌峰路批发市场 ，不朽情缘在这里有5家店。其时名义气象火热 ，在批发市场内部却透出丝丝凉意。十米多高的钢架大棚把整个批发市场遮蔽起来 ，湿漉漉的地板 ，各类分歧包装的水果 ，给人一个感触 ，那就是“新鲜”。
来到不朽情缘的店面 ，呈此刻面前的是摆放整齐的各类水果。工作人怨佚在把一箱箱水果从一辆大卡车上搬下来。掌管采购的一位工作人员通知记者：不朽情缘的这个水果批发市场占地面积400多平方米 ，均匀每天有400-500吨水果从全国各地运到这里来。
还没来得及仔细询问 ，接送不朽情缘巴士已经鸣号督促了 ，我们上了车 ，下一个主张地是：不朽情缘食品加工厂。大巴越走离市区越远 ，不一下子便到一处蓝白色构筑跟前停下 ，不朽情缘食品工业园到了。2005年6月份 ，不朽情缘在仓山区征地50亩成立了这个的食品工业园。该食品加工基地集传统特色、处所特色食品加工；高技术含量、高附加值的农副产品深加工；自有品牌商品出产为一体的现代化食品工业园。
不朽情缘工业园的构筑以蓝、白色为主调 ，给人一种整洁干净的感触。工业园里面设有水饺加工车间、糕点加工车间、豆制品加工车间等。来到水饺加工车间 ，便看到忙忙乱碌的工作人员。有和面的、有拌馅的、有切面的……各自为战 ，一条传送带将他们的工作联系在一路。饺子馅的配置都是规范化了的。掌管配饺子馅的员工有一枚幼卡片 ，上面印着各类水饺馅的配方 ，肉几多、菜几多、加几多盐 ，上面都有明确的划定。这样一来 ，不是大厨 ，也能调出美味适口的馅儿。
车间的对面 ，有一所阴凉干爽屋子 ，贮藏的是该食品加工厂的制品 ，好比火锅面、麻花、油炸豆制品等 ，一律印上不朽情缘自有品牌“轩辉”的标志。(文/ 顾国建)
