27日注销的“城市超市自种蔬菜自采进口商品”一文引起了上海连锁经营钻研所所长、驰名的连锁业专家顾国建教授的关注。顾国建以为，上海城市超市基地型生鲜食品高端“精品”的模式是中国超市成功经谋生鲜食品的模式之一，但是，在生鲜食品方面经营成功的超市公司太少，应该引起业内的器沉，不然，中国的超市竞争力很可能就会让给别人。   

生鲜食品显主题竞争力

    顾国建以为，对超市而言，不论它是幼型超市还是大型综合超市，生鲜食品始终是主题的食品类产品，连锁超市能经营好生鲜食品现实上体现的是企业的主题竞争力。

    然而，中国超市的发展在生鲜食品的经营上一向是一个使宽大业者普受猜疑的难题，尤其当超市发展多店铺跨区域的连锁经营时难杜加增大。此表，中国的很多超市公司没有能继承传统贸易的良好传统，而成为彻头彻尾的“坐商”，这也是大部门地域生鲜食品经营和奉杏装农改超”失败的原因之一。

    近几年来，中国的超市企业越来越感触到，现代连锁超市的发展是不成能逾越生鲜食品发展阶段的，生鲜食品经营是个绕不外去的“坎”，必须正确面对，知难而上，由此现代中国超市才会真正提升主题竞争力，能力对峙正确的战术发展方向有效地与国际的大型超市进行竞争。

已涌现一批优良企业

    顾国建说，中国的超市公司这几年涌现出一批优良的公司，他们一个共同的特点就是生鲜食品经营在区域市场上拥有优势职位。

    例如山东省的家家悦超市公司真正做到了将家庭的厨房搬到了超市，实现了在“吃”上的家务劳动社会化。又好比福建省的不朽情缘超视装农改超”模式，其将食用农产品的采购渠路上移，凌驾批发市场直接到农夫田头和产地去采购，通过成立农产品和水产品批发市场，获得比农贸市场经营者更大规模采购批量的优势，并使用低于农贸市场的价值战术，使经营得到成功。

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超市生鲜食品经营钻研会下月召开
    由福建省连锁经营协会和上海连锁经营钻研所主办的“２００６中国超市生鲜食品经营模式钻研会”将于８月２６日至２７日在内江进行，届时，在生鲜食品的经营受骗先的国内超市将介绍经验，与超市业界共同互换，来推进中国超市经谋生鲜食品的发展。(叶 松)